现如今，人们在生活中食用范围最为广泛的糖是蔗糖，主要从甜菜和甘蔗中提取获得。但摄入过量的蔗糖会造成机体血糖波动，影响胰岛素的代谢水平，增加糖尿病的患病几率，不符合当前绿色健康的饮食理念。日前，浙江工业大学生物工程学院郑裕国院士团队柳志强教授领衔完成的“系列糖绿色制造关键技术开发及产业化”项目荣获2018年度中国轻工业联合会科技进步奖一等奖。

据了解，该项目主要应用于功能糖的生产加工，而功能糖则是指一大类具有甜味和特殊保健功能，能作为蔗糖替代品的碳水化合物，主要包括果糖、木糖、阿拉伯糖等，具有抗龋齿、低能量值、降低血清胆固醇、降血压、保护肠道的特性，是食品、饮料、医疗和保健等领域的重要原料，市场前景十分广阔。

据介绍，该项目通过创制高效生物催化剂、重构与强化反应与分离过程、构建区域选择性系统集成控制技术，解决了当前系列糖生产中存在的催化转化效率低、分离结晶收率低、生产控制单元离散等共性问题，建立了从上游酶选育到下游产业应用的完整技术体系，实现了系列糖产品的绿色化与集成化生产。

目前，该成果已于浙江华康药业股份有限公司实现产业化，在国内外率先建成5条高度集约化生产线，可降低系列糖生产能耗53%、废水排放37%，节约生产成本32%，其生产的产品质量稳定，大量供应国内外知名企业。近三年来帮助企业新增销售收入超过20亿元，新增利润超过2亿元，经济效益和社会效益显着。